maman gateau - La p'tite famille d'Emericky

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Tarte éxotique-coco meringuée

Pour 8-10 personnes Pour le fond de tarte : 1 rouleau de pâte sablée J-1 Préchauffer le four à 180°C Placez la pâte dans un moule et couper le surplus de pâte. Piquer le fond de la pâte et mettre une feuille de papier sulfurisé garnie de poids de cuisson....

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24 mai 2018

Layer cake praliné

Diamètre 20cm Pour le Molly cake : 200g d’œuf 333g de sucre 333g de farine 333g de crème liquide à 30% 12g de levure Préchauffez votre four à 150°C. Mettre le bol pour le travail de votre crème fouettée ainsi que les fouets au congélateur. Votre crème...

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11 juin 2017

Entremet citron façon tarte au citron meringuée

pour 8-10 personnes Pour la pâte sablée : 220 g de farine 90 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 2 g de sel 130 g de beurre mou 1 œuf A faire à J-2 Placer la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel dans la cuve de votre robot. Mélanger...

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9 juin 2017

Entremet cocktail des îles

Pour 12 personnes 24 diamètre Pour la crème passion: 175ml de purée de fruit de la passion Capfruit 112,5g d’œufs 50g de sucre semoule 1 gousse de vanille 56g de beurre 2g de gélatine A faire la veille (ou J-2). Filmer le fond du cadre à pâtisserie de...

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9 juin 2017

Entremet Dulcey croquant au praliné

Pour 16 personnes diam 30cm Pour le biscuit à la noisette : 6 blancs d’œufs 60g de sucre en poudre 130g de sucre glace tamisé 40g de farine tamisée 140g de poudre de noisettes Préchauffer le four à 200°c. Battre les blancs en neige ferme avec le sucre....

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31 mai 2017

Totem Koh Lanta chocolat praliné

Génoise au chocolat, ganache montée chocolat et praliné Pour 10-12 personnes Pour la ganache montée : 250 ml de crème fleurette +250 ml de crème froide 250 g de chocolat au lait pâtissier 1 CS miel 3 CS de praliné A faire la veille. Faire bouillir la...

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Tags: Maman gâteau, Fiesta

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21 janvier 2017

Entremet exotique passion mangue coco

Petit aparte pour vous donner la recette d'un entremet que j'ai fait à l'occasion de l'anniversaire de Belle Maman... Un entremet aux saveurs exotiques mangue passion et noix de coco. Léger et frais... Tout ce qu'on aime après les fêtes ! Pour 12-15 personnes...

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Tags: Maman gâteau, pâtisserie

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27 décembre 2016

Bûche de Noël aux 3 fruits

Allez, une petite dernière pour la route et le temps des bûches sera révolu. Pour terminé en beauté, voici la recette d'une bûche aux 3 fruits : mangue, framboise, cassis sur un biscuit sablé aux éclats de caramel ! Trop bon... Pour 8-10 personnes Pour...

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Tags: Maman gâteau, bûche, pâtisserie

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24 décembre 2016

Bûche pomme verte, citron et noix de coco

Pour 8-10 personnes Pour le Curd de citron vert : 75g d'œuf 1 citron vert 60ml de jus de citron vert 60g de sucre 75g de beurre A faire la veille. Mettre les œufs, le jus de citron, les zestes du citron vert et le sucre dans une casserole. Mélanger bien...

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Tags: Maman gâteau, bûche, pâtisserie

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22 décembre 2016

Anniversaire : Les princesses du shopping

Ma fille, cette année encore, m'a fait une demande expresse pour avoir un anniversaire maison entre copines et pyjama party à la clé... Personnellement mon coeur de maman est comblé... sauf que voilà, les filles ont maintenant 12 ans ou plus - Mathy est...

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Tags: Anniversaires, Mathy, Maman gâteau, Party

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