La p'tite famille d'Emericky

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Entremet cocktail des îles

Pour 12 personnes 24 diamètre Pour la crème passion: 175ml de purée de fruit de la passion Capfruit 112,5g d’œufs 50g de sucre semoule 1 gousse de vanille 56g de beurre 2g de gélatine A faire la veille (ou J-2). Filmer le fond du cadre à pâtisserie de...

Posté par Emericky à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maman gâteau

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9 juin 2017

Entremet Dulcey croquant au praliné

Pour 16 personnes diam 30cm Pour le biscuit à la noisette : 6 blancs d’œufs 60g de sucre en poudre 130g de sucre glace tamisé 40g de farine tamisée 140g de poudre de noisettes Préchauffer le four à 200°c. Battre les blancs en neige ferme avec le sucre....

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Tags: Maman gâteau

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31 mai 2017

Totem Koh Lanta chocolat praliné

Génoise au chocolat, ganache montée chocolat et praliné Pour 10-12 personnes Pour la ganache montée : 250 ml de crème fleurette +250 ml de crème froide 250 g de chocolat au lait pâtissier 1 CS miel 3 CS de praliné A faire la veille. Faire bouillir la...

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Tags: Maman gâteau, Fiesta

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29 mai 2017

Anniversaire Koh Lanta : la fiesta

Par un après-midi quasi estival (ciel bleu et 30°C), Zhom et moi - alias Denis et Denise - avons animé la grande aventure Koh Langta que j'ai organisée pour l'anniversaire de notre fiston ! Après l'accueil des 6 aventuriers, la nomination du chef de tribu...

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Tags: Ptit Thom, Anniversaires, Fiesta

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21 mai 2017

Anniversaire Koh Lanta : les préparatifs #2

Nous sommes à J-4 de notre Koh Langta et les préparatifs ont repris activement... Je ne vais pas m'étendre sur la préparation matérielle qui, somme toute, ressemble à celles que j'ai pu réaliser jusque-là. Petit extrait assez révélateur de l'immersion...

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Tags: Ptit Thom, Anniversaires, Fiesta

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10 mai 2017

10 ans ça se fête

Ptit Thom a fêté ses 10 ans. Quelle aventure ! Nos proches ont répondu présent à son invitation de venir l'aider à passer à un âge à 2 chiffres. Comme tous les ans, une belle table, un déballage de cadeaux entouré de la famille, un bon gâteau fait maison...

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Tags: Ptit Thom, Anniversaires

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2 mai 2017

Anniversaire Koh Lanta : les préparatifs

Mon fiston va avoir 10 ans... Et 10 ans, mon Ptit Thom l'a bien en tête, c'est l'âge auquel on commence les pyjama party pour fêter son anniversaire ! C'est un peu comme un rite de passage vers les âges à 2 chiffres chez nous. Mais si ça a été facile...

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Tags: Ptit Thom, Anniversaires, Fiesta

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21 janvier 2017

Entremet exotique passion mangue coco

Petit aparte pour vous donner la recette d'un entremet que j'ai fait à l'occasion de l'anniversaire de Belle Maman... Un entremet aux saveurs exotiques mangue passion et noix de coco. Léger et frais... Tout ce qu'on aime après les fêtes ! Pour 12-15 personnes...

Posté par Emericky à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maman gâteau, pâtisserie

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27 décembre 2016

Bûche de Noël aux 3 fruits

Allez, une petite dernière pour la route et le temps des bûches sera révolu. Pour terminé en beauté, voici la recette d'une bûche aux 3 fruits : mangue, framboise, cassis sur un biscuit sablé aux éclats de caramel ! Trop bon... Pour 8-10 personnes Pour...

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Tags: Maman gâteau, bûche, pâtisserie

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24 décembre 2016

Bûche pomme verte, citron et noix de coco

Pour 8-10 personnes Pour le Curd de citron vert : 75g d'œuf 1 citron vert 60ml de jus de citron vert 60g de sucre 75g de beurre A faire la veille. Mettre les œufs, le jus de citron, les zestes du citron vert et le sucre dans une casserole. Mélanger bien...

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Tags: Maman gâteau, bûche, pâtisserie

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